什锦菜的由来（清康熙卤虾缸中浮着一层油,品尝一口,味道鲜香）
作者：百科火 更新 ：2022-04-20 12:35:17 舌尖美味
清康熙年间，卤虾人家刘氏忽然发觉卤虾缸中浮着一层油，品尝一口，味儿味鲜。便取下虾油，切了一些莴笋泡在里面，过几天一吃，芹菜芳香可口。之后主人家又在虾油中放进黄瓜、豆角、油椒，制成了四种虾油小菜。顺治二十一年九月，康熙品尝到了虾油小菜，遂赞叹不已，赐名什锦菜，变成沈阳的供品。
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