红糖馒头的制作方法（低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机）
作者：百科火 更新 ：2022-04-20 18:35:59 舌尖美味
配料：低筋面粉500克，温水250克，红糖50克，盐2克，耐高糖酵母5克。
1、将红糖放入搅拌缸中，取适量温水溶解红糖。
2、将剩余的温水、低筋面粉、盐和耐高糖酵母倒入厨师机中。
3、厨师机开1档，搅拌至无干粉状态，调2档继续搅拌，直到面团光滑，盆壁干净，将面团整形揉圆。
4、盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵。
5、发酵到2倍大，手指上沾了一点面粉，在面团上戳洞。如果面团没有收缩或塌陷，这意味着发酵已经完成。
6、将发酵面团放入厨师机中，打开2档排气。
7、取出面团分成35g面团大小均匀，整形揉圆。
8、在温暖的地方发酵至1.5倍大即可。
9、水开后放入馒头胚，大火蒸15-20分钟即可。
- END -
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