纯黑麦面包的做法(黑麦面包的做法)

作者:百科火  更新 :2022-04-21 12:09:15   综合百科  

纯黑麦面包的做法(黑麦面包的做法)

黑麦面包是一种用黑麦面粉制成的面包,在欧洲和东欧其他国家很普遍。依据化学成分不一样,其颜色也浓淡不一,一般较为以麦子所做成的白面包深,也带有大量的膳食纤维。纯裸麦面包又被称作黑面包。

将高粉、黑麦粉、糖混和,添加温开水翻拌参团,加盖,松驰10分鐘。伸开,匀称的撒上酵母粉,用力揉,揉至拓展环节

一次发醇后,排气管,擀成椭圆型,从上而下卷成橄榄状,松驰15分鐘。

接缝处朝下,擀开,擀成扁圆形,从里到外叠成橄榄状,表面洒水,沾有混和的粗粮,开展二次发酵。

加热家用烤箱200度,在面糊上划一刀,25分鐘上下

- END -

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