茄果类蔬菜有哪些种类（茄果类蔬菜有番茄、茄子、辣椒、秋葵、甜椒等）

茄瓜类蔬菜水果有西红柿、长茄子、辣椒、黄秋葵、甜椒等。

1、西红柿：番茄为茄科绿色植物，性平，味酸微甘，含有蛋白、人体脂肪、碳酸盐、烟酸、维他命C、维生素b21、维生素B2及胡罗卜素，生和熟服用均可。

2、茄：茄科，茄属绿色植物。茄站立发枝草本植物至亚灌木丛，高可达1米，小枝，叶茎及花柄均被6-8-（10）发枝，平贴或具细柄的星状毛绒，小枝多见蓝紫色（野生植物的通常有皮刺），渐老则毛被慢慢掉下来。叶大，卵形至长圆环状卵形，叶茎约长2-4.5cm（野生植物的具皮刺）。能孕花单生，花茎约长1-1.8cm，毛被较密。果的外形尺寸基因变异巨大。果的样子有长或圆，色调有白、红、紫等。

3、辣椒：辣椒，别称：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒。为木兰纲、茄科、辣椒属一年或比较有限一年生植物木本植物。茎近没毛或微生柔毛，发枝稍之字形折曲。叶共生，枝顶部节不伸展而成双生或簇生状，矩圆环状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶部短渐尖或急尖，尖部狭契形；花单生，俯垂；花托杯状，不明显5齿；卡罗拉乳白色，裂片卵形；花药灰紫色。果梗较粗大，俯垂；果子长指状，顶部渐尖且常弯折，未熟时翠绿色，完善后成鲜红色、橘色或暗紫色，味辣。种籽扁肾形，浅黄色。

4、黄秋葵：咖啡黄葵亦称秋葵，是锦葵科一年生木本植物。茎圆柱型，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线型，被疏硬毛。花单生于叶柄间，花柄疏被糙粗毛，小苞片钟形；花托钟形，密被星状短毛绒；花淡黄色，里面尖部蓝紫色，蒴果圆筒状尖塔形，种籽球型，具毛脉纹。开花期5-9月。

5、甜椒：甜椒，茄科辣椒属，能结清甜味果实的一个亚种，一年生或一年生植物木本植物。果实厚而脆爽，维他命C成分丰富多彩。甜椒由原产地中南美洲热带气候的辣椒在北美地区演变而成，通过长期性栽种和人工选择，使果子产生容积扩大，果实增厚，辛辣味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。

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