猪蹄筋怎么做好吃（红烧猪蹄筋的做法有哪些）
作者：百科火 更新 ：2022-04-21 15:27:55 趣味生活
一、红烧猪蹄筋
1、提前准备食物：猪蹄筋400克、小葱60克、姜片20克、生抽酱油20克、米酒20克、老抽王5克、盐适量。
2、将猪蹄筋凉水入锅烧开捞起来沥干预留。
3、热锅下油，放小葱、姜片爆锅。
4、再放猪蹄筋、生抽酱油、老抽王、米酒、盐搅拌均匀。
5、走红煮5分鐘，再放适当的芡粉就可以。
二、口味猪蹄筋
1、提前准备食物：猪蹄筋300克、红萝卜50克、青瓜50克、黑木耳50克、葱10克、蒜10克、生抽1匙、耗油1匙、糖0.5匙、盐0.5匙、味精0.2匙。
2、蹄筋在沸水中焯一下除掉植物油脂和残渣。
3、红萝卜削皮青瓜清洗切割成地梨片，葱姜蒜切完预留。
4、锅中放入适当底油加温放入葱蒜爆锅。
5、放入蹄筋走红迅速翻炒再放入糖、一品鲜酱油、耗油翻炒匀称。
6、放入调料青瓜和胡萝卜片、黑木耳与此同时放入盐和味精翻炒匀称。
7、最终用水淀粉勾芡使每一个蹄筋都能裹上调味品就可以起锅享受。
三、蟹粉猪蹄筋
1、提前准备食物：猪蹄筋350克、蟹粉150克、熟猪油50克、食盐5克、绍兴酒20克、汤底150克、葱姜蒜末5克、味精1克、芡粉5克。
2、锅原水烧沸后倒进蹄筋，绰水捞起来预留。
3、大火热锅，锅里加少量食用油、少量动物油，放入葱姜蒜末煸香，倒进蟹粉翻炒。
4、加米酒焖透，添加150克上下汤底，撒少量白胡椒粉，放盐、味精、味精调料调味。
5、放入蹄筋，转文火烤1-2分鐘。
6、加米醋除腥，水淀粉勾芡翻炒就可以。
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