牛肩肉怎么做好吃（一分钟就煎好了四片牛肩肉）
作者：百科火 更新 ：2022-04-21 15:32:46 舌尖美味
一、香煎牛肩肉：
1、牛肩肉几块、生抽酱油一勺、米酒一勺、糖一勺、水淀粉少量、植物油一勺。
2、牛肩肉切薄片，添加生抽酱油、米酒、植物油、糖各一勺，水淀粉一勺子，拌匀腌20min上下。
3、中火爆锅后抹非常薄一层油，不粘锅可以不下油。转中文火放进薄片煎，煎至一面掉色就翻面，二面都泛白就可以起锅。
4、因为肉消化吸收了酱汁，短期内煎煮能让汁液外流非常少，因此口感十分嫩，一分钟就煎好啦四片牛肩肉。
二、黑胡椒牛板肩：
1、牛板肩用刀整修一下，除掉肌肉筋膜撒海盐腌渍20分鐘
2、青芒用多功能料理机弄成汁，筛粉之后添加柠檬水小小勺，添加5克藻类胶，用料理棒弄成很厚的酱料。
3、平锅烧开，添加一点油，将牛板肩放进煎到六分熟，取下，撒上黑胡椒粉碎。
4、酱料铺底，将牛肉一切二装盘。
三、螺丝椒炒牛肩肉片：
1、牛肩肉切成片，螺丝椒切细段。
2、嫩肉粉小勺，让牛肉维持嫩气，生姜粉小勺，除腥，椒盐粉小勺增味，黑胡椒粉1勺出香味加辛口感。
3、牛肉和调料手抓拌匀。可适当加一些食用油。
4、油加肉放螺丝椒炒嫩断生，走红下牛肉，迅速煸炒。
5、牛肉半生熟情况下，加一勺半世抽着色提味，盛盘。
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