排骨怎么烧好吃还烂肉嫩（红烧排骨的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-21 15:34:14 趣味生活
一、红烧排骨
1、提前准备食物：排骨330克、生抽5勺、白砂糖2大勺、料酒2勺、生姜片5片、香叶2片、八角茴香1块、盐适量。
2、把排骨绰水三分钟清洗沥干。
3、用小水泡着生姜片、香叶、八角茴香预留。
4、出锅下油加白砂糖，炒糖色，把排骨装进去裹上糖汁煸炒匀称。
5、添加刚泡着的大料水，加生抽、料酒、盐中小火炖30分钟左右就可以。
二、桥底排骨
1、提前准备食物：排骨300克、香脆炸鸡粉100克、料酒10克、清水120mL、植物油500mL。
2、放进排骨，倒进香脆炸鸡粉、料酒、清水，抓匀腌渍1钟头。
3、倒进植物油，大火烧至六成热，放进腌渍好的排骨。
4、转文火，炸至双面金黄色就可以。
三、酱排骨
1、提前准备食物：排骨500克、生姜片5克、大葱1根、料酒10克、老抽王5克、盐2克、十三香1克、生抽1克、白糖10克、砂仁1个、八角3个、丁香花1克、香叶2片、八角茴香1块、良姜1片、白芍1片、白豆蔻2个、茯苓1片、水1升。
2、将姜切成片，排骨凉水入锅，绰水除腥去血沫。
3、将菜锅热下油，添加排骨、料酒、老抽王、生抽、盐、白糖和各种各样香辛料，随后添加1L水。
4、走红烧开，转小火炖1个钟头以内就可以。
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