冬笋怎么烧（腊肉焖冬笋的做法）

一、冬笋炒蘑菇。1、提前准备食物：鲜香菇3朵、冬笋120g、红萝卜、豆腐皮3根、葱1段、蒜1瓣、姜1小块、生抽酱油15ml、耗油10g、老抽王5ml、糖3g、芡粉15ml。

2、豆腐皮提早泡开。

3、平菇、冬笋红萝卜切片，豆腐皮切条。

4、烧一锅沸水，下冬笋片焯2-3分鐘，消除冬笋自身的苦涩味，随后捞起来过冷水沥干。

5、葱姜蒜剁碎。

6、锅中下油，7成热下葱姜蒜片曝出香气，再倒进平菇翻炒。

7、倒进豆腐皮、冬笋、红萝卜、生抽酱油、耗油、老抽王、糖翻炒匀称。

8、添加小半碗冷水，文火焖煮6-8分鐘。起锅前淋入芡粉，翻炒匀称就可以。

二、冬笋炒瘦肉。1、提前准备食物：冬笋200克、生猪肉100克、辣椒100克、红萝卜50克、蒜头20克、食用调和油15mL、耗油10mL、盐少许、木薯淀粉少许。

2、将冬笋除去表皮后切片，随后自来水焯一下，那样可以除去它的苦涩味，并且减少炒的時间，生猪肉切片后用少许盐和木薯淀粉翻拌，那样炒出去的肉嫩而青春不老，并且很进味，红萝卜切片，辣椒切片，蒜头剁碎。

3、炒菜锅中放入适量食用调和油，油烧后将猪肉片放入锅中。

4、将蒜碎放入锅中；翻炒至猪肉片掉色出香气后放入胡萝卜片；将辣椒放入锅中，将冬笋片放入锅中，依据自身口感放入适量耗油；翻炒一会，将蚝油和食物混和匀称。

三、香肠腊肉焖冬笋。1、提前准备食物：香肠腊肉60克、冬笋160克、葱姜蒜适量、青小辣椒适量、盐适量、水适量。

1、60克香肠腊肉切片。提早绰水解决好的冬笋160克切片。葱姜蒜、青小辣椒适量。

2、炒菜锅放入一点点的油，煸出香肠腊肉里的油。

3、腊肉煸至全透明后盛出，锅中留有煸出的植物油脂，炒香葱姜蒜，青小辣椒。

4、下冬笋片翻炒匀称，加入适量的食用盐。添加未过笋片的水，放入香肠腊肉片翻炒匀称，走红收湿汁液就可以。

- END -