市场买来的新鲜鸡胸肉去皮洗净,用厨房纸吸干水分,剔除鸡肉表面
作者：百科火 更新 ：2022-04-21 18:36:09 舌尖美味
销售市场买回来的生鲜鸡脯肉削皮清洗，用厨房用纸吸走水份，去除鸡脯肉表面肌肉筋膜、人体脂肪。将鸡胸脯切成0.5cm宽的块状再切成条形。添加盐、五香粉、黑胡椒粉、米酒，抓匀后再添加一勺子油抓匀，腌1个钟头。提前准备水淀粉、面包糠、打撒的鸡蛋液。最先把鸡柳裹上一层很薄的水淀粉，裹匀再放进鸡蛋液中，匀称粘满鸡蛋液，放进面包糠中滚一下，抖抖掉撒落的面包屑。先后把余下的鸡柳也解决好，热一小锅油，温度7成热时转小火，分散化的放进裹好面包糠的鸡柳，维持小火炸至浮上来，表面展现迷人的橙黄色，趁着热撒上孜然粉和朝天椒。
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