重庆美食（重庆火锅、麻辣香锅、花甲粉、陈麻花、石锅鱼、毛血旺等）
作者：百科火 更新 ：2021-11-27 09:44:50
重庆火锅、重庆小面、麻辣香锅、花甲粉、陈麻花、石锅鱼、毛血旺等。
1、重庆火锅
重庆火锅，又称之为毛肚火锅或重庆火锅，是中华传统饮食搭配方法，始于清初的重庆嘉陵江畔、重庆朝天门等港口船夫拉纤的粗放型餐馆方法，原材料主要是牛毛肚、猪黄喉、毛肚、牛血豆腐等。
2、重庆小面
重庆小面是重庆四大特色之一；属于重庆面的一类，是一款起源于重庆的一种特色传统美食，归属于渝菜，重庆小面是重庆面点中比较简单的一种，重庆面是做为北方人的重庆群众广泛接纳的传统式面点，因其与众不同口味，以辣出名，近些年全国各地著名。
3、麻辣香锅
麻辣香锅是一种特色美食，起源于重庆缙云山，由川渝地区香辣口味结合而成，麻辣香锅来源于土家口味，是本地普通百姓的粉丝的做法，以麻、辣、鲜、香、油、配搭为特性。
4、鸡公煲
烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜，往往叫烧鸡公而不叫烧公鸡是由于在重庆话中雄鸡被称作鸡公。
5、花甲粉
花甲粉来源于西南地区民俗，摄食材至本地手工制做的红薯粉，味以突显香辣为主导而而出名。
6、陈麻花
香辣大麻花，重庆口感，集甜、麻、辣于一体，意犹未尽；蜂蜜麻花，口感正宗。
7、石锅鱼
石锅鱼，一种起源于重庆巫溪县，而弘扬于江津的特色特色美食，在广为流传全过程中，结合腌、烤、炖三种烹制生产工艺，充足参考传统式渝菜及重庆火锅用材特性，是口感奇特、营养丰富的特色小吃。
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