分享蟹粉蛋的做法（镇江香醋,这样味道才正）

作者：百科火更新：2022-04-22 02:06:49 综合百科

准备食材。蛋黄和蛋清分开分散。姜末越细越好。葱切成葱备用。

先将调料配制好。一定要用镇江香醋，这样味道才正，镇江香醋香中带甜不带酸涩味。

加入白糖。

加一点鸡精提鲜。

将准备好的姜末、葱花和清水混合在一起。

锅加热后，倒入少许食用油。用中小火煎蛋黄和蛋清，直到它们刚刚凝固。立即升起。不要炒老。否则会影响味道。

将蛋黄和蛋清倒入锅中。

倒入调好的配料，快速炒半分钟左右，然后关火。时间不宜过长，否则醋会迅速挥发。

完成了一个非常美味的蟹粉蛋。

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