山芋圆子怎么做（山芋粉的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-22 06:35:06 舌尖美味
配料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片，八角少，肉桂少，草果1片，冰糖60g、酱油、酱油、色拉油、黄酒、盐。
1、山芋粉筛过，粗颗粒扭细，使成品无生面疙瘩。
2、300克生粉与约280克水混合均匀。
3、锅里加油，油烧热。
4、将拌匀的山芋粉液倒入锅中，用锅铲翻动、压捻、搅匀。
5、整个面团无白色三明治面粉后，放在案板上冷却。
6、戴上手套，捏成小球。
7、洗净五花肉，焯水。
8、锅热加油，冰糖炒糖。
9、冰糖的颜色是焦褐色的，当泡泡变小时，说明已经煮好了。
10、加入焯过的肉，快速搅拌，使肉均匀着色。
11、加葱姜、八角、桂皮、草果、水，使其无肉。
12、加入酱油、黄酒、酱油。大火烧开后，小火炖1小时左右，将山芋粉圆放入肉中，加入少许盐。
13、烧15分钟后，开火收汁。
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