济宁美食（济宁美食有兖州胡辣汤、甏肉干饭、梁山糟鱼、玉唐酱菜、炖鱼等）

作者：百科火更新：2021-11-27 09:53:15 美食

济宁美食有兖州胡辣汤、甏肉干饭、梁山糟鱼、玉唐酱菜、炖鱼等。

1、兖州胡辣汤。在兖州的名产特色小吃中，首屈一指的应算胡辣汤了。有那么一句话在广为流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知道香”。胡辣汤可以说是“隔坛十里香，一闻就需要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清。

2、甏肉干饭。甏肉干饭是山东济宁市的传统式特点特色小吃。甏肉干饭是优选新鮮猪五花肉或里脊配上传统式独特在中华传统的砂甏肉干饭用木碳慢火用心制作而成的，生猪肉颜色洪亮，口味软烂、清新，肥实而不腻口，肉食者均感满谷味。

3、梁山糟鱼。梁山糟鱼是山东济宁市梁山县的特色产品。糟鱼是梁山的传统式特色小吃。糟鱼骨酥刺面，味正爽口，牙头不太好的老人最喜欢吃。大河沿岸地区的住户都是会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。

4、玉唐酱菜。济宁名特酱菜。清朝姑苏人戴玉堂，用南方地区技术性生产制造北方地区口味酱菜，主餐有包瓜、磨茄等。堂酱菜是成立于清代清朝乾隆年间的百年老字号。它制造的酱菜产品是当初回京供品，具有“味压江南地区”、“京省著名”的盛名，享誉大街小巷。

5、炖鱼。炖鱼是梁山地区的传统式特色小吃，群众逢年过节或酒宴客人，一般都把炖鱼作为上等美味。特别是在安山镇的炖鱼也是名满水泊。民国时期，全乡专营店炖鱼的内行人就会有10余户。在其中，程氏二兄养的炖鱼为最好。

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