过年啦,上做的菜式既要好吃,又要好看,像我们这样四世同堂的大
作者：百科火 更新 ：2022-04-22 17:06:44 综合百科
过年的时候，上面做的菜既要好吃又要好看。像我们这样四代同堂的大家庭，老少皆宜。用美贝做蒸蛋汤主要是照顾牙齿不好的老人。
美贝先用淡盐水浸泡半天，让它吐沙。
锅中加水，加入葱姜丝和黄酒去腥，加入美贝焯水。
等美贝开口捞出备用。
两个鸡蛋加120克水。
加盐和胡椒，搅拌均匀
过筛使蛋液更加细腻
把美贝放进碗里，倒进蛋液里
表面覆盖保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一个小孔，蒸10分钟，不要打开锅盖，炖3分钟左右。
打开后倒一点酱油，也可以放一点葱
挖开看，只看鸡蛋汤，很细腻
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