醋里含有醋酸,醋酸是一种弱酸,酸与碱混合发生中和反应
作者：百科火 更新 ：2022-04-23 05:50:56 趣味生活
醋里带有醋酸，醋酸是一种弱酸性，酸与碱混和产生中和反映，转化成水和一种醋酸盐，这也是是一种中和反映，可以均衡酸碱度。例如：松花蛋中带有碱性物质，大家在服用它常常加一些醋，以中和其偏碱，使松花蛋色香味俱全。在蒸馒头时，大家在通过厌氧发酵的小麦面粉中放一些碳酸氢铵，以中和发醇形成的酸，蒸出的馍馍绵软爽口。
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