发芽豆的做法（蚕豆富含粗纤维,营养丰富,四季可食,能够预防肠癌）

作者：百科火更新：2022-04-23 11:56:55 综合百科

蚕豆富含粗纤维，营养丰富，四季可食用，可预防肠癌直肠癌。蚕豆可以通过浸泡发芽。发芽的蚕豆含有维生素c是的，量会翻倍，所以发芽豆营养更好。如何吃发芽豆？我记得小时候经常煮五香蚕豆，制作步骤如下。

买这种干蚕豆，我们可以随时吃，不受季节限制，买后，我们先选择饱满无虫洞的蚕豆。

用自来水，没过干蚕豆进行浸泡，每天要记得换两次水，一直泡到豆子发芽为止。

浸泡过的蚕豆可以在锅里煮。选择适量的香叶、八角形和肉桂。喜欢辛辣食物的朋友也可以放一个干辣椒。

将上述香料和豆子放入小砂锅中，放入适量的水，无蚕豆，开火煮。

大火煮开以后换小火，差不多煮15分钟左右，可以放盐，放早了会渗透到蚕豆里面，为了我们的身体健康，我们要少吃盐，蚕豆熟的时候，我们再放盐可以减少用盐量。

小火炖20分钟左右，蚕豆酥烂，散发出浓浓的五香味。这个时候可以吃，下午茶或者零食。蚕豆是低热量粗纤维食品，吃了不会发胖，所以美食家可以尽情吃蚕豆。

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