如何开锅（锅身洗净,开小火,用生猪肉下锅擦拭,反复操作）

作者：百科火更新：2022-04-23 16:43:24 综合百科

先将锅身清洗，开小火，用生猪肉入锅擦洗，不断操作，直到生猪肉不会再发黑，清洗整洁，烘干，再抹上一层食用油就可以。

操作及常见问题如下所示：

1、用流动性开水清洗锅身擦拭水份，尤其是底锅。

2、随后把锅放到灶上，用小火烘干。用一块生猪肉入锅，以转圈的方法不断的擦洗，使外溢的植物油脂匀称的铺满全部锅面。随后全部锅离去锅灶，倒去灰黑色的动物油用厨用纸擦干净。

3、生肥猪肉表层焦硬后，可以用刀将其表面切去，再次擦，每多擦一轮，便会比先前更整洁。

4、如此操作直到生肥猪肉不会再发黑就可以，不断操作大概3到4次上下就可以。

5、用温水清洗整洁，擦拭水份，放到灶上烘干，用厨用纸抹上一层很薄的食用油。

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