捆蹄怎么做好吃（猪蹄膀、白酒、料酒、盐、糖、五香粉、生姜适量）
作者：百科火 更新 ：2022-04-23 18:35:44 舌尖美味
配料：猪蹄膀1、白酒、料酒、盐、糖、五香粉、生姜适量。
1、选择一个猪蹄膀，去骨净泡1小时左右，去除皮肤上的猪毛，清在蹄子里切几刀，方便腌制。
2、将盐、糖、五香粉、白酒均匀涂抹在蹄内外，腌制两天，每天翻身。
3、腌制后的蹄子，用清水冲洗备用。
4、蹄子放在纯棉白布上。
5、用白布包裹蹄子，用棉绳绑在外面。
6、锅里装满了水，捆好的蹄子放进去，加入生姜和料酒，大火烧开。10分钟后，转小火煮沸1.5小时。
7、取出煮熟的蹄子，冬天在室内放一晚。如果是夏天，需要冷却，放冰箱冷藏2小时。
8、冷却后的蹄形成，去掉包裹的布，露出真面目。
9、改刀装盘，依据自己的口味，可以配合适的蘸汁，蘸着吃。
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