郫县豆瓣炒肉丝怎么做（郫县豆瓣酱两大勺、蒜1瓣、食盐适量、生抽适量）
作者：百科火 更新 ：2022-04-24 06:32:41 舌尖美味
郫县豆瓣酱两勺，蒜1瓣，盐适量，酱油适量，里脊肉250g、淀粉、料酒、蛋清、胡椒粉、熟芝麻。
将肉切成丝，先用清水洗净血水，沥干水分。加入适量的盐、料酒和蛋清，搅拌均匀。
加入适量胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。
热锅冷油，先放入肉丝翻炒。炒至断生，将肉丝捞出控油备用。
锅中加入油，加入蒜和两勺郫县豆瓣酱，炒红油，炒肉丝。
着色后，加入少许生抽润色，翻炒出锅。
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