红糖发糕发不起来是什么原因
作者：百科火 更新 ：2022-04-24 15:44:29 美食
红糖发糕是用老红糖制做的一道点心。老红糖营养丰富，释放出来发热量快，营养成分吸率高，除含绵白糖之外，还带有少许的铁、钙、胡罗卜素等化学物质。那麼红糖发糕发不起來是怎么回事呢？
1、制做红糖发糕的小麦粉和水的占比不对，造成面糊过稀，进而无法发酵，一般建议小麦面粉和水的占比为2：1。
2、发酵的温度不足，酵母菌发酵是有一定的温度规定的，一般建议在30-40度中间。
3、酵母菌丧失活性或用量很少，全是会造成红糖发糕发不起來的，建议制做前查验酵母菌的活性，用量在6克上下。
4、沒有添加发孝粉，泡打粉是一种食材膨松剂，若是在制做红糖发糕时沒有添加其发酵率较低，是要很长期才可以完好无损发酵的，一般建议添加3-5克发孝粉。
以上是给诸位提供的有关红糖发糕发不起來是怎么回事的内容了。
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