松子桂鱼,玉米,青豆,番茄沙司,白糖,盐为主要原料制作而成

作者：百科火更新：2022-04-25 01:53:42 综合百科

松子桂鱼是苏州本帮菜的经典地方名菜。

这道菜酸甜咸可口，营养丰富，以桂鱼、松仁、玉米、青豆、番茄沙司、白糖、盐为主要原料，具有开胃助消化的功效。

1、首先，把桂鱼从尾巴沿着骨头劈开，把鱼和鱼骨分开，两边都劈到脖子上，然后切掉中间的骨头，然后去掉鱼身上的刺。

2、去骨后，桂鱼只剩下头和两大块肉。把肉的一半放在砧板上，斜着换刀。只能切到鱼皮的位置，然后转过身来切。这只是一个叉子。

3、然后将料酒、盐、味精、姜、洋葱浸泡一小时，然后用干芡粉蘸整条鱼，尤其是鱼的缝隙，放入油锅中炸。

4、油温在7、8层左右，油温高可以使鱼的表面形成一层壳，这样鱼就不会炸老，而且表面很脆。

5、倒油倒入番茄酱中。一条鱼应该放半瓶左右，然后放少量水，然后放玉米绿豆、松仁，然后变稠，最后加入一些白醋，把鱼拉出来倒在上面。

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