玉米里的营养成分有:核黄素、维生素E、粗纤维、粗蛋白、多糖和
作者：百科火 更新 ：2022-04-25 06:49:05 综合百科
玉米含有核黄素和维生素E、粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪等
1、核黄素
核黄素又称维生素B2，是B一种族维生素微溶于水，在中性或酸性溶液中加热稳定。当体内缺乏黄酶辅基时，会影响身体的生物氧化，阻碍代谢。
2、维生素E
维生素E它具有抗氧化作用，对酸和热非常稳定，对碱不稳定。如果铁盐、铅盐或油酸失败，氧化会加速。
3、粗纤维
粗纤维是膳食纤维，含膳食纤维的食物主要包括谷物、蔬菜、水果、豆类等。又分为可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。
4、粗蛋白
粗蛋白是食品和饲料中氮化合物的总称，包括真蛋白和非蛋白氮化合物。
5、多糖也是糖苷，所以可以水解，在水解过程中，往往会产生一系列的中间产物，最终完全水解得到单糖。
6、粗脂肪
粗脂肪除真脂肪外，还含有叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂、脂溶性维生素等其他有机物质，故称粗脂肪浸出物。
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