鱼面的做法
作者：百科火 更新 ：2022-04-26 03:45:52 趣味生活
煮食：用冷水稍稍烧开，再加上蒸、姜、生抽等调料就可以，营养丰富，滋补养生健胃消食，味鲜爽口，如用心灵鸡汤、骨头汤煮食，味儿更美味。
炒食：先将鱼面放到沸水里浸湿，再除掉水份，用香油或动物油、香菌、平菇、玉兰片或丝袜高跟鞋再加上老陈醋拌炒。
炸食：先将食用油烧沸，把鱼面放到油里，炸得鱼面沸起就可以服用。
鱼面：
鱼面以黄鱼或马鲛鱼为主料。去活鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定百分比的木薯淀粉、食用盐搓揉成面，将面分为团，用擀面棍将面糊擀成扇子尺寸之大而薄面饼，随后叠成卷。放笼屉猛火蒸 20～30分鐘，出茏后伸开，待制冷后用刀横切面成煎饼，于日光下晾干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，也可以煎炸而食。炖熟为鲜面条状，故名鱼面。其味美味，虽为此鱼，然食无鱼味，乃为一绝。
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