冰面包为什么叫冰面包（面包馅料提前放入冰箱里冷藏处理）
作者：百科火 更新 ：2022-04-26 09:45:25 趣味生活
其面包包馅提早放进冰柜里冷冻解决，具备冰激凌口味，但表面为绵软谷味的面包体，故称冰面包。
冰面包用材：高筋面粉250g、低筋面粉50g、奶粉20g、生鸡蛋1个、酵母菌4g、盐2g、牛乳160g、无盐黄油40g、淡奶油250g、旺仔牛奶300g、糖40g、芋头400g、香草荚1根。
1、揉面桶中添加高筋面粉、低筋面粉、奶粉、生鸡蛋、酵母菌、糖、盐、牛乳。
2、在揉面桶中由慢速到快速开展搅打至可以抻出厚膜的情况，再添加无盐黄油再次搅打。
3、搅打五分钟上下，至可以抻出手套膜情况。
4、用塑料膜遮住避免吹干，发醇至二倍大，轻按表层不反弹不回缩。
5、芋头削皮，切割成一小块，锅中倒进淡奶油、旺仔牛奶、奶粉、糖及其刚刚切完的芋头块，文火煮透。
6、再放进搅拌器中搅打出十分细嫩的粘稠，晾凉预留。
7、面粉发酵至二倍大，分为12等份，再次二次发酵。发醇至1.5倍大，左右火160°烤制20分鐘。
8、把冷冻的芋头馅倒进裱花嘴中，挤在面包里。放到冰箱冷冻后，服用口味更好。
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