糖醋里脊的详细做法（鸡肉条的做法）
作者：百科火 更新 ：2022-04-27 11:53:53 趣味生活
用材：鸡脯肉２５０克、番茄酱３大勺、糖２勺、米醋１勺、米酒３勺、清水２勺、白胡椒粉适量、盐１勺、葱姜蒜适量、玉米淀粉２勺、小麦面粉２勺、植物油适量、发孝粉少量。
1、鸡脯肉清洗，除掉表层肌肉筋膜，片成片状，再切割成小条。
2、放进小碗中，添加盐、米酒、白胡椒粉、葱段、生姜片和清水，搅拌均匀，盖紧保鲜袋腌渍１５分鐘。
3、３勺番茄酱、２勺清水、１勺半米醋、２勺白砂糖和小小勺玉米淀粉，搅拌均匀备用。
4、小盘子内添加２勺小麦面粉，２勺玉米淀粉，一少量发孝粉，１勺子植物油，拌和成粘稠面糊，用汤勺舀一勺面糊若呈流条状滴下情况最好。
5、捡出葱姜蒜，鸡肉放进小碗中，让每一根鸡肉条都匀称地包囊上面糊。
6、菜锅热放适量植物油，油烧，将鸡肉条一头用筷子夹起，先后放进锅中中，中小火煎炸至浅黄色，捞起来凉干油份。
7、待油温高后，再下锅再炸一遍，捞出来凉干油份。
8、锅内留底油倒进酱料，文火慢炒至汤色红亮，大汽泡变为气泡，糖醋汁熬好。
9、将里脊条放入锅中，煸炒匀称，起锅撒上适量芝麻就可以。
- END -
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