钵仔糕太软了是什么原因（钵仔糕可以分成两大类）
作者：百科火 更新 ：2022-04-30 00:24:05 综合百科
糯米粉在配方中的比例可能太大。
以500克(1斤)碗仔糕粉为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需250-300约1100克水（2.2斤）或1200克（2.4斤)，10克水果浆(有果味)。如果第一次试验:50克(12克)可以用碗饼粉，10-15克白砂糖。（2-3110克水，1克水果浓浆。
碗蛋糕是广东省传统的地方特色蛋糕之一。其主要成分为粘米粉或澄粉、木薯淀粉，光滑可口，味道丰富。碗蛋糕可分为两类：旧碗蛋糕和水晶碗蛋糕。旧碗蛋糕以前更常见，更常见的是水晶碗蛋糕。
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