泡菜起源于哪个国家（泡菜制作在中国已有超过3000年的历史）
作者：百科火 更新 ：2022-04-30 12:21:52 综合百科
泡菜始于中国，就是指为了更好地有利于长期储放而通过厌氧发酵的蔬菜。
蔬菜在通过腌渍及调料以后，有一种独特的口味，很多人会作为是一种常用的火锅配菜服用，只需是化学纤维充足的蔬菜或新鲜水果，都能够被做成泡菜。
拓展资料：
泡菜主要是靠乳酸菌饮料的发醇转化成很多乳酸而不是靠盐的渗透浓度来抑止腐坏的微生物菌种。泡菜应用较低浓度的生理盐水，或用少许食用盐来腌渍各种各样细嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，做成一种带怪味的腌制食品，只需乳酸含量做到一定的浓度值，并使商品阻隔气体，就可以做到久贮的目地。泡菜中的食用盐含量为2%到4%，是一种低盐食品类。
各种各样应季的蔬菜，如大白菜、洋白菜、箩卜、朝天椒、莴笋、青瓜、四季豆、青笋等材质坚固的根、茎、叶、果均可作为制做中国泡菜的原材料，中国泡菜不但维持新鮮蔬菜原来的颜色，在口味上比新鮮蔬菜更脆爽，还可依据本人爱好，调整辣的水平。泡菜制做在中国已经有超出3000年的历史时间。
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