糖环的做法大全（旧菜谱做粉头的方法,这样能更好的控制水量）

作者：百科火更新：2022-05-01 01:55:01 综合百科

今天分享糖环的做法，稍微改进了用旧菜谱做粉头的方法，可以更好的控制水量，让粉团轻松达到软硬适中的效果。

将糯米粉和粘米粉混合均匀

取125克混合粉(总粉量的1/4)，加入适量水和粉团。

分成几小块，开水煮至浮起，发大熟透，俗称粉头。

将剩余的375克粉末(总粉量的3/4)加入150克白砂糖和50克芝麻混合均匀。

将煮好的粉末倒入混合好的粉末中，揉搓均匀。此时，它们不能形成一个团体。然后加入适量和好的粉末柔韧，有点延伸）。

取一小块粉团(约25克)，搓成长条(约55cm)，连接首尾，对半并排。

分为六等份，拧实内圆，然后沿一个方向拧实外圆，另一个图案，首尾连接，拧成8字，左右重叠，压紧交叉位置

将热油中火烧至油温40%热，放入糖环坯，小火慢炸，两面翻转，炸至金黄色。

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