为什么盐要加柠檬酸铁铵（柠檬酸铁铵的功效与作用）

作者：百科火更新：2022-05-02 06:25:31 综合百科

柠檬酸铁铵是指阴离子为柠檬酸根和阳离子为铁离子和铵离子的复合盐。柠檬酸铁铵作为抗结剂，柠檬酸铁铵按适当比例加入食用盐，可延缓盐块。

在精制盐出现之前，人们吃的盐是大颗粒盐，这种盐的流动性很难结块。后来，随着人们生活水平的不断提高，食物越来越精制，除了精制米饭、精制面条、精制油，甚至盐也变成了精制盐，大颗粒盐只在泡菜时使用。

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