豆腐洗净,用开水烫一下,去掉豆腥气剁碎,倒入一勺甜面酱
作者：百科火 更新 ：2022-05-02 06:39:32 舌尖美味
豆腐洗净，用热水烫一下，除掉豆腥味儿切碎，倒进一勺甜面酱，二勺海天黄豆酱，姜和葱切碎倒进，加入一勺油，少量盐，二勺水，将全部原材料搅拌均匀就可以。可按照偏好选择一些青菜和豆腐一起做素馅，如苋菜、大白菜、红萝卜、平菇、长豆角等。
（大白菜-豆腐-粉丝们）豆腐素馅豆腐作法：
1、包白菜洗净，切碎，放入盆里，加一勺食用盐抓匀称，腌渍5min上下，捏去水份。
2、锅中烧开水，将豆腐分为一小块，放入水里绰水1-2分鐘。绰水可除去豆腐中的豆腥味，也可促使老豆腐更不易碎。还可以挑选蒸的方法，将一整块豆腐放到蒸锅里，水开后蒸5min上下。
3、将焯焯水的豆腐取下切成小丁，提早泡好的红薯粉条切小，与包心菜放入同一个小碗中。
4、添加2勺生抽酱油、1勺耗油、2勺芝麻油、适当的味精、白胡椒粉或是十三香调料，一起搅拌均匀，静放10min就可以。
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