粗粮馒头怎么做才松软好吃（多吃些杂粮对身体健康有好处）
作者：百科火 更新 ：2022-05-03 01:53:36 综合百科
多吃杂粮对健康有好处，尤其是血糖高的人。吃杂粮可以控制血糖。这里有一个粗粮馒头的做法。馒头又软又好吃。
前一天晚上，将全麦粉、玉米粉和水混合均匀，冷藏一夜。
第二天，取出回温。
将娜滋娜味白面粉250g，鲜酵母7g（干酵母2.5-3g），蛋液34g，水112g，油10g，糖15g将揉面全部混合，揉匀揉透，将圆圈放入盆中，在温暖的地方发酵。
充分发至2.5倍大。打开它，里面充满了开放的气孔。
将准备好的面团、浸泡在温度下的全麦玉米粉、娜滋娜白面粉50g混合揉面。
我用厨师机低速揉，低速揉均匀。
如果揉面后觉得面团还是湿软的，可以加点面粉低速揉，揉均匀，柔软但不软。太软的面团醒来后会瘫倒。
揉圆。擀成长方形，卷起，切段。
然后铺上抽屉，最后醒来20-30大约几分钟，直到按压有弹性。
大火蒸16-18分钟。比较蒸前后的变化。
馒头很好吃。
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