玫瑰花泡出来的水为什么是蓝色的（玫瑰花泡出来的水变成蓝色的原因）

作者：百科火更新：2022-05-05 00:11:32 综合百科

玫瑰浸泡的水变成蓝色的原因是花青素。玫瑰含有大量的红甘色素，红甘色素主要由花青素、黄酮等组成，酸性溶液为紫色，中性溶液为蓝紫色，碱性溶液为蓝色，遇水为蓝色。

花青素(anthocyan)，又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素。它是由花色苷水解而成的彩色苷。水果、蔬菜和花卉中的主要颜色物质大多与之有关。植物细胞中有不同的液泡PH花青素使花瓣呈现五颜六色。

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