阿胶为什么是驴皮做的（熬制阿胶最好的是乌驴皮、其次是普通驴皮）

作者：百科火更新：2022-05-05 00:24:25 综合百科

阿胶是用驴皮做的，因为驴皮有很好的补血效果，比马皮和牛皮更好。驴皮属于水性，水性主要是收敛性的，所以驴皮可以巧妙地与东胶结合，创造阿胶的效果。煮阿胶最好的是乌驴皮，其次是普通驴皮。

为什么阿胶是驴皮做的？

1、驴皮补血效果好

众所周知，阿胶是一种很好的补血产品，具有补血养阴的功效。驴皮也有很好的补血作用，可以巧妙地与东胶融为一体，起到生血的作用，对贫血体弱的人有很好的改善作用。

2、最早的阿胶原料是牛皮

在中国唐代之前，阿胶的原料主要是牛皮。到唐宋时期，驴皮也开始作为煮阿胶的主要原料之一。明朝以后，人们发现黑驴皮煮阿胶效果最好。新中国成立后，阿胶的原料被规定只能使用驴皮。

3、马皮比驴皮效果差

煮阿胶最好的原料是乌驴皮，其次是普通驴皮，然后是牛皮，马皮绝对不能用来煮阿胶。与驴皮相比，马皮有下血的作用，驴皮能更好地补血敛血，效果更好。

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