干炸丸子的家常酥脆做法（外皮酥脆,越嚼越香,可现吃,也可做砂锅,火锅之类的）
作者：百科火 更新 ：2022-05-05 12:03:36 综合百科
干炸丸子是我们平时吃的一道家常菜，外皮酥脆，里面鲜嫩，嚼起来越香，可以现在吃，也可以做砂锅、火锅等等。
去掉干馒头的硬皮，把馒头芯拧成末。
将葱姜切碎，放入碗中，加入开水。
在肉馅中加入盐、芝麻油、胡椒粉、酱油，沿一个方向搅拌。
把鸡蛋放进肉里。朝一个方向搅拌。
加入鸡蛋搅拌后，加入葱姜水，过滤葱姜，加入几次，朝一个方向搅拌均匀。
肉馅中加入一勺淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
最后，将馒头末放入一个方向搅拌均匀，放入约15分钟
将食用油放入锅中，加热后改小火，将调好的肉搓成肉丸，也可用手挤压，勺子一挖，放入油锅中炒制。
将球炸至浅金黄色后捞出。
然后改中大火。油温上升后，将炸好的球放入锅中，炸至深金黄色。皮肤很脆
将煎至深金黄色的丸子装盘即可直接食用，外酥内嫩，吃不完的可做砂锅、汤等。
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