寿司起源于中国,在高丽臣服中国后的公元200年即后汉年代
作者：百科火 更新 ：2022-05-06 09:19:30 综合百科
寿司起源于中国。高丽臣服中国后，公元200年，中国开始传播发酵食品。据说它是由东北亚海洋民族（扶余、东污、马汉等）引进的。在汉字传入日本的早期阶段，日本对汉字的理解，用意义相近或相似的汉字替代了一些日本食物，于是日本的丝乌西变成了发酵，萨西米变成了易。
后汉时期，日本也出现了一种小食物，可以饭、生鱼和酱汁吃，比中国的发酵要小得多。这是日本寿司的祖先。同时，中国的发酵（米拌鱼条）可以看作是寿司的兄弟或邻居。但它并没有得到广泛的传播和推广。
公元700年，即奈良时代，日本早期的小食品被命名为寿司，作为节日食品使用。寿司逐渐普及为日常食品，特别是一些渔民用一些醋腌饭团，加上一些海鲜或肉，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱里，作为沿途的食物。在镰仓幕府时代，寿司已经广泛传播，成为日本普通食品和饮食文化的象征。
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