四川泡菜的做法（水萝卜洗净,晾干,备好嫩姜、大蒜和豆角）
作者：百科火 更新 ：2022-05-07 09:33:39 舌尖美味
用材：水萝卜１５００克、豆角５００克、蒜１０头、姜２块状、麻椒１把、盐１５０克、凉开水适当、红尖椒１５０克。
1、水萝卜清洗，晾晒。
2、备好鲜姜、大蒜和豆角。酒坛子清洗，晾晒，添加凉开水。
3、加入食用盐，盐和水的占比为１：５０。
4、水萝卜先放到酒坛子里，上边添加豆角和大蒜，为了更好地便捷取萝卜条，再上边又放了层萝卜条，最上面放一层新鮮的尖椒，放上大蒜可以除菌、提味，放上姜片、麻椒，一样是提味除菌的功效。
5、盖紧盖，给坛沿再加上水密封性好，腌渍大半个月就可以。
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