腌制糖蒜的方法（新鲜大蒜10斤、盐2汤匙、白糖2斤、9度米醋5斤）
作者：百科火 更新 ：2022-05-07 09:39:46 舌尖美味
食物：新鮮蒜头１０斤、盐２汤匙、白砂糖２斤、９度白醋５斤。
1、蒜头去根须，切去蒜梗，留２cm上下蒜梗，除掉表皮，仅留有里边的２－３层嫩皮，洗净后，放进水中，添加２汤匙盐，泡浸上半天。
2、泡好的蒜头捞出来，凉干水分，伸开，蒜茎朝下，晾几小时，晾晒蒜头表层水分。
3、坛子洗净，用热水烫一下，再擦拭水分，晾晒，白醋和白砂糖２：１的比率调均匀成糖酷水，搅拌均匀。
4、把蒜头放到坛子里，再把调节的糖醋汁倒进到坛子里，糖醋汁要未过蒜头，把坛子盖好外盖，放进通风的地区，腌大半个月就可以。
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