液态法白酒是勾兑的吗

作者：百科火更新：2022-05-07 12:30:47 综合百科

液态法白酒是勾兑的吗

液态法白酒是勾调的。液态法白酒以含淀粉、糖原化学物质为原料，选用液体糖化、发酵、水蒸气蒸馏得到的基酒（或食用酒精）。可以用香醅串香或用食用添加剂调料制香，酿制而成的白酒。

固态法白酒就是指以粮谷为原料，选用固态（或半固态）糖化、发酵、水蒸气蒸馏，经特酿、勾调而成的，未加上食用酒精及非白酒发酵造成的呈香呈味化学物质，具备本产品原有艺术风格的白酒。

固态的发酵一般都是有确定的发酵场所或——窖池，窖池有石窖、泥窖等，也有些是用大缸开展发酵，总而言之要创建一个适合微生物菌种发酵的半封闭式场地，这一场地需维持合适的溫度、环境湿度，进而为生物的繁衍和生长发育发挥特长。

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