包饺子馅怎么调才好吃（削皮五花肉,饺子皮1Kg,生鸡蛋1个,葱50克,姜1块,八角）

作者：百科火更新：2021-12-11 22:10:53

原材料：削皮五花肉１Kg，饺子皮１Kg，生鸡蛋１个，葱５０克，姜１块，八角、麻椒各适当。生抽酱油、耗油、盐、白胡椒粉、十三香、植物油。

1、五花肉清洗削皮切片，放进碎肉机绞成肉馅，倒进碗里。八角、麻椒、葱根、生姜片、侵泡半小时。葱清洗切割成葱段，葱姜水捞去渣倒进肉馅拌和至用劲。

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2、碗中倒生抽酱油，耗油，盐，白胡椒粉，十三香，生鸡蛋翻拌。随后把切完的葱段放进肉馅里，起锅烧油，烧至温度七成热，趁着热把油倒进肉馅里激起出他们的香气，再搅拌均匀。把拌和好的肉馅放冷藏两个小时，冷冻后的肉馅就凝结了，那样做饺子的情况下就不易出水了。

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3、提前准备一千克外边买的饺子皮，一般一斤饺子皮能包一斤的五花肉。把冷冻后的肉馅取下来，取一片饺子皮，倒进一勺肉馅，头顶部先捏一下，随后一左一右捏褶皱，一直捏到尾端，再把它收边。

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4、全部包好摆放在菜盘里预留，下一步逐渐煮饺子，还可以蒸着吃或是煎着吃。出锅烧开放进一勺盐，水对外开放入饺子煮，一个一个的放，边放边用铁铲促进一下，避免黏连在一起；期内添加2次冷水，最后一次水开水饺浮上来基本上就熟透。

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