驴心怎么煮（煮驴心的时候需要注意什么）

作者：百科火更新：2022-05-10 06:12:16 综合百科

驴心怎么煮（煮驴心的时候需要注意什么）

首先准备食材:盐适量、酱油4勺、葱1片、姜5片、蒜5片、八角5片、辣椒少、干辣椒5片、料酒1勺、甘草5克、丁香5克、肉桂5克、草果5克、茴香5克、糖5克。

驴心煮法：

1、先将新鲜驴心放入清水中浸泡5小时左右，中间可换一次水，去除草腥味。

2、将水倒入锅中烧开，将驴心放入焯水5分钟，撇去浮沫捞出。

3、将葱、姜、蒜、八角、胡椒、干辣椒、甘草、丁香、肉桂、草果、茴香放入锅中，用剪刀将肉戳入锅中，加入盐、酱油、料酒、白糖。大火烧开后，换中火炖2小时左右。

煮驴心的时候要注意控制温度，这样才能把驴心煮好。同时，为了使驴心的颜色红润，可以加入红曲米煮红的水或炒糖，使驴心看起来鲜艳。

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