凉拌菜土豆金针菇的做法（把土豆丝、胡萝卜丝、金针菇分别焯水2到3分钟捞出放冷水中）

作者：百科火更新：2022-05-10 11:56:36 综合百科

将土豆丝、胡萝卜丝、金针菇焯水2-3分钟，取出放入冷水中，然后挤干水，放大碗，加入调味料搅拌均匀。

切掉金针菇根部，然后把金针菇掰成小花，洗净沥水备用。

土豆剥皮切片，切丝放入水中，不氧化变色。

胡萝卜洗净去皮切片，切丝和土豆丝放在一起。

每一种青椒红辣椒，去头和籽切成丝备用。

6个大蒜瓣切成蒜末备用。

将锅中的水烧开，加入1勺食用油和1勺食用盐，将土豆丝和胡萝卜丝放入锅中焯水2分钟。取出放入冷水中备用。

将锅中的水煮沸，放入金针菇焯水2分钟，捞出放入冷水中。将金针菇水挤干，放入大碗中备用。

将土豆丝和胡萝卜挤干，放入挤干的金针菇碗中，放入辣椒和蒜末。加入1勺辣椒面和1勺辣椒粉，倒入1勺锅中加热的食用油，盖上盖子炖3分钟。炖好后，加入1勺食用盐、1勺糖、2勺酱油、2勺陈醋和1勺蚝油。

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