黄格丫鱼怎么做才好吃（黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫苏叶）
作者：百科火 更新 ：2022-05-11 09:35:35 舌尖美味
配料：黄格丫鱼、生姜、芹菜、大蒜、青椒、小米椒、紫苏叶。
1.新鲜的黄格雅鱼从下鳃撕开，去除内脏，用温茶浸泡。一般来说，两斤鱼用一杯浓茶和水混合。浸泡约10分钟，然后清洗干净，沥干水分，切成三段，用盐腌制10分钟。
2.生姜切丝、大蒜、芹菜切段、青椒切斜刀、小米椒切细圈、紫苏叶清洗备用。
3.将油放入锅中，烧至40%热。加入胡椒粉翻炒后取出。将腌制好的黄格丫鱼块倒出多余的血液，放入油锅中，煮入料酒，稍微煎一下。
4.鱼片煎至表面略黄，加入姜、蒜、紫苏叶，倒入清水，至少盖住鱼。如果家里有啤酒，最好加点啤酒。
5.鱼汤火煮鱼汤，然后用中小火煮8分钟左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜叶，再煮一分钟。
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