牛里脊怎么腌制才鲜嫩

作者：百科火更新：2022-05-12 03:21:07 综合百科

牛里脊怎么腌制才鲜嫩

牛里脊肉如果是用来炒菜吃，需要先将牛肉切成片，然后加入料酒、盐、胡椒和生抽，用手抓匀后再加入淀粉抓匀，上面封上一层油，这样腌制10分钟即可。如果是做牛排，需要加入盐、肉桂粉、苏打粉和红酒、橄榄油，密封腌制2个小时即可。

如何腌制牛里脊鲜嫩

牛里脊肉是牛背上的肉。肉很嫩，适合烧烤和牛排。牛里脊肉做的牛排叫西冷牛排。牛里脊肉需要腌制才能有新鲜的味道。腌制牛肉的方法与猪肉相似。

如果牛里脊肉是用来炒的，只需需要把牛肉切成薄片，然后加入一点料酒，加入少量食用盐、胡椒粉和酱油，用手抓住，然后加入淀粉，让肉包裹一层淀粉，最后倒入少量食用油，放置水分流失，腌制10分钟。

如果用牛里脊肉做牛排，腌制方法比较复杂。先轻轻拍打牛肉，让肉更松弛，然后加入少量盐、肉桂粉、苏打粉、蒜粉，再加入少量红酒和橄榄油，均匀涂抹里脊肉，盖上保鲜膜，密封腌制约2小时。

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