猪肚怎么煮容易烂（炖煮猪肚的汤水倒掉不用）

作者：博搜网更新：2022-06-23 21:35:46

预煮去腥

将处理好的猪肚放入锅中，加入几片姜和适量的水，煮15分钟左右。去除猪肚的腥味后，取出猪肚，用温水冲洗，切成块备用。没有必要倒出煮猪肚的汤。

炖煮猪肚

将猪肚切成块，放入干净的锅中，加水煮沸，用中火煮1小时左右，煮至猪肚能用筷子轻松穿透，捞出沥水。

如果用高压锅煮猪肚，等高压锅蒸成小火，煮5分钟关火，让猪肚在锅里炖约15分钟，取出猪肚排水。

这样煮出来的猪肚就不会太软太烂，也不会老到咬不动了。它尝起来又软又嫩又结实。稍微冷却后，根据烹饪需要更换刀，可以用来制作各种菜肴。

提升品质

如果你想让煮熟的猪肚更美味，颜色更白，看起来更丰满，继续用以下两种方法（选择一种）。

将煮熟的猪肚放入足够的冷水中，浸泡2-3小时，使猪肚充分吸收水分，膨胀。

将煮好的猪肚切成条，放入蒸碗中，加入炖猪肚的原汤，在煮好的蒸锅中蒸10分钟左右

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