红小米的营养价值_吃红小米的好处（红小米的营养价值及选购方法）

红小米的属性

1、科属

谷类，禾本科

2、产地

小米原产于中国北方黄河流域、内蒙古和东北，主要集中在赤峰和通辽。中国古代的主要粮食作物，所以夏商属于小米文化。小米生长耐旱，品种繁多，俗称小米五颜六色，有白、红、黄、黑、橙、紫的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是小米酿造的。小米适合在干旱和缺乏灌溉的地区生长。茎、叶较硬，可作饲料，一般只有牛、马、羊等大牲畜能消化。

3、别名

小米，原名:粟，又称粱、狗尾草、粟米

4、简介

小米，又称小米，在古代被称为河，是谷子去壳后的产物由于其粒径小，直径约1.5毫米左右，所以得名。是中国古代的 五谷也是北方人喜爱的主要食物之一。小米分为粳米、糯米和混合小米。

红小米的营养价值、吃红小米的好处

红小米具有清热解渴、健脾健胃、补虚、安眠等功效。主治脾胃虚热、恶心呕吐、解渴、腹泻。一般人群可食用，特别适合老年人、病人、产妇食用。小米的营养价值 小米营养价值高，含有蛋白质9、脂肪和维生素，除食用外，还可酿酒、制麦芽糖。小米蛋白质含量高于大米。脂肪和碳水化合物的含量不低于大米和小麦。它还含有胡萝卜素不含胡萝卜素和维生素B1的含量居所有粮食之首。中国北方的许多妇女在分娩后都有用小米和红糖来恢复身体的传统。小米粥营养价值丰富，被誉为代参汤。小米中的维生素B可达米饭的几倍；小米中的无机盐含量也高于米饭。它还富含脂肪，为米7.8倍，主要是不饱和脂肪酸。除了丰富的铁，小米还含有蛋白质和复合维生素B、钙、钾、纤维等。小米中的蛋白质往往优于小麦、大米和玉米，但必需氨基酸中的赖氨酸含量较低。

中医认为小米有点冷，味道甜，有脾、胃、睡眠的作用。此外，小米富含淀粉，进食后能产生食物和衣服的感觉，能促进胰脑素的分泌，从而增加大脑中色氨酸的数量。每天晚上煮小米粥，不仅睡得快，睡得香，而且第二天早上脸红，精力充沛。

吃红小米的最佳时机

吃红小米有三种方法：一种是煮粥，另一种是煮饭，第三种是磨成小米粉蒸吃。这三种饮食方，每种都有自己的味道，但最好是煮粥。小米粥不仅美味，而且营养丰富，全面，被称为代参汤，特别适合食欲差、胃不好、贫血的人在秋季食用。

红小米的选购方法

1.优质红米粒大小均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，碎米少，无虫，无杂质。取少量待测小米放在软白纸上，用嘴哈湿，然后用纸拧几次，观察纸上是否有轻微的黄色。如果有黄色，说明待测小米中有黄色素。此外，少量样品也可以用水湿润，观察水的颜色变化。如果有轻微的黄色，则表示与黄色素混合。

2.优质红小米闻起来很香，没有其他异味。小米严重变质，手扭容易成粉，碎米多，闻起来有霉味、酸味、腐败味或其他异常气味。

3.优质红小米味道鲜美，略甜，无异味。劣质小米味道无味，有苦味、涩味等不良味道。

红小米的副作用

食用红小米禁忌气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少吃。

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