香蕉怎么催熟（可以用封袋法催熟香蕉,也可以使用烤箱加热法）

有时候为了让香蕉能储存更久，会买不是很完善的香蕉，想吃的时候那就需要催熟。能用封袋法催熟香蕉，也可以用烤箱加热法。

香蕉能释放出来一种推动果实成熟的植物生长激素——乙烯，将香蕉存放在密封的包装袋中，能够提高水果四周的乙烯浓度值，做到推动香蕉完善的实际效果。挑选自封袋时，不要使用含有黏土或果蜡涂层的纸袋子，这些材料可以消化吸收乙烯汽体，会增加催熟时长。应用包装袋往往会阻隔水果触碰O2，减少乙烯浓度值。

不止是香蕉，也有其他水果可以释放出来乙烯，加快周边水果的成熟。挑选协助催熟香蕉的水果，最合适的选择是苹果、梨、杏子、牛油果、柑桔和类似经过长期窑藏的水果，彻底完善的香蕉也对催熟有所帮助。多叶蔬菜和甘薯蔬菜水果也将就能够，将它们割开，然后放入包装袋中。

温度和相对湿度对香蕉催熟后的口感有影响，最适宜的催熟温度是18–20ºC，持续高温可以加快香蕉完善，这能最大程度地确保香蕉的风味和口感。过度干燥的气侯，会缓解催熟速度或危害口感，但也要防止存放在潮湿的环境，这会引诱水果长霉。要每日观查水果完善的状况，香蕉一般会在48小时内完善，但如果香蕉太绿，那就需要花好多天才可以完善。

用烤箱加热后香蕉，会变的湿热、胶黏。烘烤的香蕉，一般是用于烹调香蕉吐司面包和其它焙烤食品的原料。如果你想要吃湿热胶黏口感的香蕉，用这种方法催熟也未尝不可。将电烤箱设定到较低档，将未削皮的香蕉整齐地放置到烘烤盘上，排序不要过于拥堵，让暖空气循坏流动性下去，能够直到香蕉皮彻底发黑后取下。

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