红菜苔的吃法_哪些人不能吃红菜苔（红菜苔的吃法(做法)大全）

红菜苔的介绍

红菜苔,别名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红色、花金黄色,是武汉地区的特色产品。据史书记录,红菜苔在唐朝是著名的蔬菜,历年来是湖北地方向皇上朝贡的土特产品,曾被封为“金殿玉菜”,与武昌鱼并称。

红菜苔有悠久的历史,据《生物史》载:“武昌区特色产品红菜苔,在唐朝时已是特色美食。”可以见得红菜苔先于千余年前已负盛名。1907,徐毓华所着《湖北乡土地理》载:“马鞍子之煤、宝通寺之菜,黄鹄矶头之鲤,均占优异之土物也。”红菜苔虽是一般蔬菜水果,然能与马鞍子之煤、黄鹄矶头之鲤匹敌,其身家非同一般矣。

红菜苔的服用处理办法

红菜苔可炒海、醋炒,也可以香辣炒。红菜苔不仅为武汉人所喜爱,亦深受外省人亲睐。流传作家苏轼姐弟游武昌区黄山烟,极欲品味传说中天底下美味可口红菜苔。但是那日正逢天寒,菜苔发售稍迟。如此苏氏姐弟只能刻意在武昌区多游了几日,直到品尝到红菜苔后才尽情而走。唉,只可惜,现如今虽然说是科技发达了,但红菜苔的丽影却仍不能扎根于广东岭南这片热土。

红菜苔的吃法（作法）全集

蒜茸红菜苔,大蒜用刀拍扁,剁碎。红菜苔择好,叶杆分离,叶洗净预留。茎削皮洗净切条。洗锅滚油,将菜茎放入,文火翻炒,见软时加入蒜茸炒出香味。把青菜叶放入再次翻炒。八成熟时放盐炒匀,出锅前淋点油炒两下起锅。

菜苔炒腊肉,将红菜苔拿手断裂成4.5cm长的段,取其嫩的一部分,用清水洗净控干。香肠腊肉切割成3公分长、0.3cm粗厚片;锅置灶火上,放入白芝麻油烧热,下姜未稍煽后,放入香肠腊肉煽炒1min,用漏勺捞起来;将原炒菜锅连着余油置大火上烧开,放入菜苔,加食盐偏炒2分钟左右,再倒入香肠腊肉合炒1min,用手勺推匀,将锅颠动两下,起服盛盘既成。

虾皮云耳炒紫苔,将紫苔洗净切割成段,姜蒜切碎,云耳洗净摘成一小块,虾皮泡开,鲜竹笋切成片预留;坐锅打火下油,出海米炒出香味,放入葱姜末、紫苔翻炒匀称,调料后加入云耳、笋丝爆锅,淋麻油起锅就可以。

哪些人不能吃红菜苔、红菜苔需要注意的事项

1、哪些人不能吃红菜苔

胃病,急性肠炎,结肠炎,消化道溃疡,呼吸道疾病禁吃紫菜苔。气虚体质,气郁体质,阳虚者,瘀血体质禁吃紫菜苔。

2、红菜苔的适用范围

一般身心健康人员均可食。

3、红菜苔的服用忌讳

紫菜苔能与肉类食品炒食配搭服用。紫菜苔适合与鱼种配搭熬汤。

- END -