洞庭碧螺春产地在哪里（洞庭碧螺春是绿茶,不发酵茶）

洞庭碧螺春是绿茶叶，不发酵茶，通称碧螺春茶，十大名茶之一，主要生产于江苏苏州市吴中区东山镇、金庭镇，其茶是采收茶树一芽一叶、一芽二叶为主要原料做成，其茶条索苗条，卷曲呈螺，满身穿毫，味道鲜醇甘厚，茶汤颜色翠绿清亮，并且以形美、色艳、浓醇、醇美而著称。

饮其味， 头酌色淡、 清香、 鲜雅； 二酌翠绿色、 清香、 醇美； 三酌碧清、 香郁、 回甜， 真的是其贵如珍， 犹如高端艺术品， 难能可贵。

质量特点

茶树、水果树两色栽种，令碧螺春茶独具一格纯天然茶味果香，质量出色。其成品茶外观设计密切，条索苗条，葱绿隐翠，芳香清雅，纯鲜生津止渴，茶汤颜色翠绿清亮，芽叶柔匀，饮后回甜。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，贡眉毕现，银绿隐翠，顶芽嫩幼，冲调后茶叶缓缓伸展，上下翻飞，茶液态水银澄翠绿，清香袭人，口感凉甜，纯鲜生津止渴，早就在后唐宋初便列入供品。碧螺春茶，名若其茶，颜色翠绿，形近螺旋式，产自初春。

加工工艺

结束：在平锅内或斜锅中开展，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主导，两手煸炒，保证捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无枫叶、控烟焦叶，历时3~5min。

摊青：锅温70～75°C，选用抖、炒、揉三种技巧更替开展，边抖，边炒，边揉，伴随着茶叶的水分降低，条索逐步形成。炒时手握着茶叶紧松应适当。过松不好紧条，过紧茶叶外溢，易在锅表面结“馍片”，造成烟糊味，使茶叶颜色变黑，茶条断碎，绒毛脆落。当茶叶干燥度达六、七成干，时长约10分钟，再次减少锅温转到搓团显毫全过程。历时12～15分钟。

搓团显毫：是产生样子卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用两手用力地把全部茶叶搓揉成多个小包团，时常抖散，不断数次，搓至条型卷曲，茸毫显出，达八成干上下时，进到烘干处理全过程。历时13~15min。

烘青：选用捏揉、轻炒技巧，做到固定不动样子，再次显毫，挥发的水分目地。当九成干上下时，出锅将茶叶摊放到桑皮纸上，连纸放到锅上慢火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶水分含量7%上下，历时6～8min。全过程大约为40分钟。

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