猪血怎么做好吃（猪血1盒、豆制品1块、红薯粉丝1碗、油炸豆腐）
作者：百科火 更新 ：2021-12-16 09:54:19
用材：猪血１盒、豆制品１块、红薯粉丝１碗、油炸豆腐１碗、郫县豆瓣酱１大勺、香莱２棵、小香葱２棵、油适当。
1、红薯粉丝提早泡软剪掉，猪血和豆制品切大拇指粗的条形，油炸豆腐撕口子有利于进味。
2、小香葱、香莱切寸段，豆制品绰水一分钟，除掉豆味；猪血绰水一分钟，除去残渣。
3、炒菜锅中到底油，转文火，添加一大勺郫县豆瓣酱炒成香气，出辣油，倒进热烧开。
4、先后将红薯粉条、豆制品、猪血、油炸豆腐放进锅中煮１分鐘。
5、撒小香葱、香莱段，淋些许生抽提鲜，就可以品尝。
鉴别毒血豆腐的方式：
1、看：一切正常猪血色调较深，一般呈暗红色；有问题的猪血色调偏浅。一切正常猪血有泡沫塑料；有问题的猪血沒有泡沫塑料。一切正常猪血横切面不光滑，有不规律小圆孔；有问题的猪血横切面较光洁。
2、摸：一切正常猪血偏硬，拿手碰易破碎，拿起來觉得较为重；有问题的猪血反过来。
3、捏：一切正常猪血带有较粗的化学纤维，捏起來成条形，捏后手里残余的红色素少；有问题的猪血化学纤维少，捏起來成颗粒且粘手，捏后全部手指头变为鲜红色。
4、尝：一切正常猪血吃起來有点儿黏牙，不黏牙的猪血有问题。
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