高压锅炖猪蹄多少分钟呢（高压锅炖猪蹄的营养价值有哪些）

一般来说，把猪蹄自来水清洗下，倒入电高压锅高压上15—20分钟就行了，亦或者是在高压锅喷气式后走红15min、改文火10min，再焖20min。

在使用高压锅炖猪蹄的过程当中，水一定要满，这个步骤就是为了去除猪蹄里的鲜血，大伙儿可以考虑在水里面放些醋和姜用于去除臭味。这个步骤沸腾时，就会发现水上边会有一层沫，让水和沫去除，就可以享受美味的炖猪蹄。

高压锅炖猪蹄的处理方式

主要材料：萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量、生抽、盐、鸡精等适量

厨房用品：高压锅、面盆等

流程：

1、葱洗净后切割成小标题，葱姜削皮后，洗净并切菜刀拍开。萝卜去根和头后洗净，切割成小块，猪蹄洗净后切小块，并把它放进清清水中大半天，正中间换一次水，倒去鲜血，洗净预留。

2、在炒菜锅引入凉水，烧沸，将猪蹄放进，放少许米酒，烫熟后捞起来，将高压锅洗净后，放进煮熟猪蹄、萝卜、姜和蒜，及其适量的生抽和盐。添加适量水用中火煮到阀门响十分钟，就可以熄火，直到高压锅冷后，开启锅添加葱和适量鸡精拌匀，就能摆盘食用了。

猪蹄的营养成分有什么

猪蹄营养丰富，味儿爽口。它不仅仅是常见菜式，而且是滋补佳品。据营养食品权威专家剖析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、人体脂肪26．3克、蛋白质1．7克。猪蹄中还带有维生素D、B、C及钙、磷、铁等营养元素，特别是猪蹄里的蛋白质水解后，所形成的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸等之成分均与百家号旗鼓相当。

猪蹄还具备强筋骨等功效，对腰酸腿软、体质虚弱者有非常好的饮食疗法功效；有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。

猪蹄要如何挑选及储存

选择生猪蹄，一需看蹄色调，应尽可能买贴近肉粉色的。二要用鼻子闻一下，新鲜猪蹄有肉的味道，无任何臭味。三最好是选择有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不仅美味，并且含有大量的胶原，不仅营养丰富，并且还能美容养颜呢，仅仅价格对比无筋的略微贵。

针对新鲜猪蹄，可以用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏房间内，储存二天不质变。假如需要长时间储存猪蹄筋，就需要把猪蹄筋刮清洗干净，放火锅内煮到进味，捞起来晾干，用薄膜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，吃时取下解冻就可以做为原料应用。

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